Ingredienti

(per 4 persone)

240 g di Schiz

6 piante di radicchio trevisano a spicchi

100 g di speck

1 uovo

qualche goccia di aceto balsamico

4 cucchiai di olio di oliva

sale e pepe

30 g di pane grattugiato

Tagliare lo Schiz in 5 piccole fette. Grigliare il radicchio e 4 fette di Schiz avvolto nello speck. Disporre a corona il radicchio nei piatti. Mettere al centro lo Schiz, condire con l’olio, l’aceto balsamico, sale e pepe. Tagliare a cubetti la quinta fetta di Schiz, impanarli, friggerli e distribuirli sopra la precedente composizione nei piatti.