Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di pane raffermo
• 300 gr di formaggio di malga
• 1 bicchiere di latte
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di farina
• 3 uova
• 100 gr di noci
• prezzemolo
• un pizzico di sale
• 100 gr di burro
• 100 gr di grana grattugiato

Preparazione:
Tagliare il pane e il formaggio di malga a dadini, unire la cipolla soffritta nell’olio, le uova, prezzemolo, latte farina e sale. Amalgamare il tutto con le mani bagnate. Formare dei gnocchi a forma di uovoe farli bollire per 15 minuti in abbondante acqua salata a fuoco lento.
Condire gli gnocchi con il grana, un pesto di noci e il burro fuso.