Ingredienti per 4 persone

• Kg. 1 Spalla di Cinghiale
• Olio extra vergine di oliva
• Aglio
• 2 cipolle scalogne
• Un bicchiere di vino bianco secco
• Alloro
• Rosmarino
• 2 mele renette
• Sale e pepe

Preparazione
Far rosolare la carne con la cipolla e l’aglio. Salare e pepare. Aggiungere il vino bianco con il rosmarino e l’alloro. Cuocere lentamente per circa due o tre ore aggiungendo poco a poco una modesta quantità di acqua. A tre quarti cottura aggiungere le mele tagliate a dischi, sopra la carne. A cottura ultimata tagliare a fette la carne e passare il sugo al passaverdura. Cospargere la salsa sopra la carne e servire.
Buon appetito.