Descrizione

INGREDIENTI:

500 gr. di zucca

250 gr. di farina tipo 00

1 uovo

sale q.b.

200 gr. di Piave D.O.P. selezione Oro

100 gr. Camolino latteria

100 gr. Morlacco del Grappa fresco

100 gr. di ricotta fresca Az. Agricola la Schirata

100 gr. di burro Latteria Lentiai.

PROCEDIMENTO: privare la zucca di buccia e semi, lavarla e cuocerla in poca acqua salata. Passarla poi al setaccio, unire l’uovo, la farina, 100 gr. di Piave D.O.P. selezione Oro grattuggiato, sale q.b.

Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Utilizzando due cucchiai versare gli gnocchi in acqua bollente salata; quando salgono a galla i nostri gnocchi sono pronti da scolare in una pirofila.

A parte, in un pentolino, sciogliere il burro Latteria di Lentiai, il rimanente Piave D.O.P. selezione Oro grattuggiato , il Camolino, il Morlacco del Grappa e la Ricotta fresca. All’ottenimento di questa crema, versare tutto sulla pirofila coprendo gli gnocchi.

Come guarnizione usiamo una salsa di cornoli.