“Il gelato ieri e oggi. Lo sviluppo di un’attività tutta zoldana”. Questo il titolo della tesi di laurea che la neo dottoressa Virna Grossi ha donato alla Biblioteca delle migrazioni “Dino Buzzati”. Uno studio approfondito su un mestiere tipicamente bellunese, dai primi flussi migratori temporanei alle gelaterie dei giorni nostri, andando ad approfondire particolari aspetti di questa significativa epopea come l’origine del cono gelato, l’evoluzione delle macchine per la produzione, il passaggio da venditori ambulanti a gelatieri fissi e le realtà che sostengono e promuovono il mondo del gelato a livello nazionale e internazionale.
Virna si è laureata lo scorso 3 luglio all’Università Ca’ Foscari di Venezia in Marketing e Comunicazione. A lei i complimenti da parte di tutta l’Abm e i migliori auguri per il suo futuro.

Il gelato di ieri e di oggi

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